うなぎの旬は？
ほんとに美味しい時期は、いつなの？
うなぎと言えば、
「土用の丑の日」に夏バテ防止のために
うなぎを食べたりして、夏のイメージがありますが、
ほんとのうなぎの旬は、１０月〜１２月の冬なんですね。
他の生物と同じで、冬眠まえに栄養を蓄えるときが、脂がのって身が柔らかくなります。
肉厚になり、美味しくなるんですね。
土用の丑の日に、脂がのって美味しいうなぎは、ほとんどが養殖ものなんですね。
天然うなぎは、
夏はあっさりして、
冬は、脂がのって肉厚で柔らかい
のが特徴です。
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