カテゴリー:うなぎ豆知識 

2015年05月31日

妊婦が、うなぎを食べちゃいけない理由

うなぎは、栄養豊富な健康食品ですが、
妊婦が、うなぎを食べることは良くないんですね。

その理由とは?
妊婦 うなぎ
うなぎには、脂溶性のビタミンのレチノールが多く含まれています。

このレチノールは、
加熱調理したり、水洗いしても減少せず、
脂溶性なので、脂で痛めるとより吸収しやすくなるんです。

そしてレチノールは、尿などでも排出されないので、
どんどん体内に蓄積されていきます。

これが、胎児に悪影響をおよぼすんですね。

レチノールの過剰摂取は、胎児の先天性異常が起こりやすくなるといわれています。



妊娠中に、少量のうなぎを食べるぐらいなら影響はないようですが、
食べ過ぎには、とても注意が必要ですよ。










posted by あきは at 05:51| Comment(0) | うなぎ豆知識  | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月29日

うなぎの栄養価について

うなぎって体にいいの?栄養価は?

https---www.pakutaso.com-assets_c-2015-05-N112_nayandahyoujyou-thumb-1000xauto-14535 (300x200).jpg

季節もだんだん暑くなってくると、

土用の丑の日に、うなぎを食べて夏バテ防止だ〜〜。

とよく聞きますよね。

実際のところは、どうなんでしょうか。


調べてみると、
うなぎは、とても優れた健康食品なんです。


魚肉類に不足しがちなビタミン群がとても豊富に含まれており、良質なタンパク質も持ち合わせています。

1. ビタミンA
うなぎにふくまれるビタミンのなかで、一番多いのがビタミンAです。成人が一日で摂取しなければいけない量をうなぎ一匹で補えるほど、豊富にあります。免疫力を高め、細菌やウイルスからの抵抗力を強めてくれるので、風邪などの対策にもなります。また目の働きを良くする効果があります。
2.ビタミンB1.B2
ビタミンB1は疲労回復に効果があり、ビタミンB2は健康維持に効果的といわれ、美肌や美容のためのビタミンと言われています。
3.ビタミンD
うなぎには、カルシウムも多く含まれており、そのカルシウムの吸収を助けてくれる効果をもつのが、ビタミンDです。カルシウムは、骨や歯などを丈夫にしてくれる栄養素で、骨粗しょう症や骨軟化症の予防になります。
4. ビタミンE
ビタミンEは、細胞の老化を防止する働きがあり、生活習慣病の予防になります。また、頭痛や冷え性にも効果的なんです。
5.DHA(ドコサヘキサエン酸)
悪玉コレストロールを減らす効果もあるといわれているDHAは、動脈硬化の予防に効果があります。また生活習慣病の予防にも効果ありですね。
6.EPA(エイコサペンタエン酸)
コレストロールや中性脂肪を減らして、血流を良く効果があるEPAは、脳梗塞や心筋梗塞の予防に効果があります。
7. カルシウム 亜鉛など
骨を丈夫にするカルシウム、生殖機能を高めるミネラルの亜鉛は、ストレス対策、精神安定などの効果があります。


良質な栄養素を多量に含むうなぎは、
まさに、滋養強壮の健康食品ですね。

食べて、美味しい。
食べて、疲労回復。


ほんと、食べるのが嬉しくなる健康食材ですね。


国産うなぎを、購入するならこちら













posted by あきは at 06:06| Comment(0) | うなぎ豆知識  | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

うなぎの天然、養殖の違いは?

天然ものと養殖もののうなぎってどう違うの?

って気になるところですよね。

1.見た目

天然ものは、
腹の部分が黄色く、体が細い。
養殖ものは、
腹の部分が白く、太い。



2.価格
日本で流通しているうなぎの約0.3%しか天然ものはないんですね。
ほとんどないに等しい値ですよね。
それだけとても貴重なんです。

絶滅危惧種にも指定されているのも価格高騰の原因です。

市場の卸値が10000円を超えているのが、ほんと高級魚ですよね。


3.味

天然ものは、
育った環境などで、それぞれ違うという特徴があるが、

余分な脂が少なくてあっさりしている。
身や皮が固くて、食べ応えがあり、力強さを感じる。
泥臭さがあるが、それは育った環境(川)の匂いがそのまま染みついたものである。


養殖ものは、

身や皮が、柔らかくてふっくら、ジューシーである。
匂いも少なくて、うなぎ本来の香りが味わえる。



天然ものは、時期や旬によって味わいが異なるが、養殖ものは、年中同じである。


旬の天然もののうなぎの力強さや食べ応えが好きな方もいれば、
養殖ものの脂たっぷりのとろっとした食感が好きな方もいる。

それぞれの好みに分かれるところでありますね。


浜名湖産天然うなぎを購入するならこちら


浜名湖産養殖うなぎを食べたいかたは、こちらへ




posted by あきは at 05:40| Comment(0) | うなぎ豆知識  | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
最近の記事
タグクラウド
カテゴリ
過去ログ
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。