うなぎと梅干しの食い合わせ？食べ合わせ？

って有名ですよね。


上の動画でもあるように、

なんか昔から言われてきたみたいで。
食べたらお腹が痛くなる。って。


でも、実際に調べてみると、、、。

科学的根拠はないらしい。

全然ないらしいです。
問題なしです。



逆に食べ合わせとしては、良いようにかかれていることも。。。。


梅干しのクエン酸がうなぎのたんぱく質の分解を助けるみたいです。


なんで、こう言われるようになったのかというと、


梅干しもうなぎも高級品だったんですね、昔は。

それらを一緒に食べるのはとても贅沢だと。

戒めるためだったのだと。。。。


まあ納得ですな。

普通に考えても、

うなぎの油のしつこさと、梅干しのさっぱり感で、

食がすすむこと間違いなしですよね。
梅干しの酸が余計に食欲を増進させますよね。


食べ過ぎ注意っていわれるのは、とてもわかります。


でも実際にやってみたくなりますよね。


梅干しとうなぎ

美味しいだろうな。

楽天グルメ大賞連続受賞の

うなぎ屋かわすいのうなぎ。


今の今でも、楽天市場で、上位ランクされていますね。


そんなうなぎ屋かわすいの口コミが気になりますよね。


楽天口コミランキングです。

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プレバトで西山茉希がうなぎのかば焼き炊き込みご飯を作ってましたよね。

とても美味しそうでしたね。



（２９分４５秒ぐらいから始まります）


レシピはこちらです。


１．うなぎを大きめにカットする。

２．刻んだ生姜と、うなぎの半量、さけ、水、うなぎのタレ半量をいれて
　炊飯器でご飯を炊く

３.ご飯を器に装い残りのうなぎと刻んだ海苔をおいできあがり。



なんですが、ここで一手間。


一番最初のうなぎカットなんですが、

ここで、うなぎに熱湯をかけて

うなぎについているうなぎのタレを洗い落としてしまいましょう。


このタレは、うなぎに照りをつけて見た目をよくするために塗られているので、
そのタレの分少々味がしつこくなってしまいます。
そこで、たれを洗い流して、水気をしっかりと拭いてからうなぎをカットしましょう。

カットしたうなぎは、半量を炊飯器にいれてうなぎのタレ半量いれて炊きますが、
このうなぎのタレの分量でも充分味がついて、うなぎの方からも旨みが充分に抽出できます。

あまりしつこくなくふっくら柔らかいうなぎの炊き込みご飯が楽しめますよ。